《2024火锅行业创新报告》发布：产品供应商角色从支持者向共创者转变

　　新浪科技讯 12月9日下午消息，在2024年海底捞供应链大会上，《2024火锅行业创新报告》发布。报告指出，2024年火锅赛道呈现出五大维度创新，分别是：产品创新、点位创新、场景创新、模式创新、体验创新。其中产品创新处于核心地位，是火锅品牌在当下筑高竞争壁垒的基础。

　　报告还提出，在火锅产品创新供给侧，产品供应商的角色正在从支持者向共创者和驱动者转变。通过深度合作与定制化服务，供应链不仅为火锅品牌提供了稳定支持，更成为推动行业创新和差异化发展的核心。

　　据了解，2024年，海底捞全年推出了超20款全国新品和超200款区域特色菜品，其中，近日推出的“浓浓浓菌汤锅” 锅底截止12月3日销量近140万份。此外， “牛肉工坊店”模式同样为海底捞所引领的“供应链共创”的体现。截至2024年11月，海底捞已在全国范围内开设了12家鲜切牛肉主题店、7家鲜活海鲜主题店和2家鲜切羊肉主题店，覆盖上海、广东、山东等地。